Ингредиенты:

растворимый кофе — 2 ст. ложки
сливки — 250 мл
желток — 4 шт.
белок — 1 шт.
сахар — 3 ст. ложки

Способ приготовления: 

Смешать кофе с 2 столовыми ложками сахара, вбить туда желток и 2 столовых ложки сливок. Все это хорошенько взбить.
Массу выложить в форму и готовить 3 минуты при 300 Вт, причем помешивать каждые 30 сек. Крем остудить помешивая.
Оставшиеся сливки взбить и 3/4 от сливок смешать с кремом.
Белок взбить с оставшимся сахаром в пену и смешать с кремом.
Крем залить в стаканы и украсить оставшимися сливками.
Полезный совет при приготовлении мокко-крема в микроволновке :